อาหาร สวิตเซอร์แลนด์ เป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมผสมผสาน แต่ละภูมิภาคมีอาหารหลักที่แตกต่างกัน ที่บ่งบอกถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมสวิสที่ขึ้นอยู่กับอิทธิพลที่ได้รับ จากเพื่อนบ้านอย่างฝรั่งเศส เยอรมนี และอิตาลี สวิตเซอร์แลนด์เคยเป็นเมืองเกษตรกรรม โดยเฉพาะการปลูกมันฝรั่งและการทำชีส ชีสสวิสที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Emmental Cheese, Gruyère, Vacherin และ Appenzeller นั่นคือช็อกโกแลต ที่ต้องลองคือฟองดูชีสและแร็กเล็ต (ฟองดูและแร็กเก็ต) อาหารสวิสดั้งเดิมพร้อมไส้กรอกเป็นเครื่องเคียง) อากาศ สวิตเซอร์แลนด์
อาหาร สวิตเซอร์แลนด์ Fondue
อาหาร สวิตเซอร์แลนด์ ชีสละลายในหม้อและจุ่มลงในขนมปังชิ้นเล็กๆ วิธีกินคือหม้อที่มีชีสอยู่ตรงกลางโต๊ะ และใช้ส้อมยาวจุ่มขนมปังลงในชีสร้อนๆ การกินอาจจะดูธรรมดา แต่มันคือเรื่องจริง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผสมชีสลงในหม้อ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของประเทศสวิสเซอร์แลนด์ นอกจากชีสฟองดู ยังมีฟองดูเนื้อจุ่มที่เรียกว่าฟองดูเนื้อ และขนมดัดแปลงและเรา ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีคือฟองดูช็อคโกแลต ส วิ ต เซอร์ แลนด์ อาหาร
Fondue ไม่แปลกใจเลยที่ชีสเป็นอันดับหนึ่ง สวิตเซอร์แลนด์เป็นหนึ่งในผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ดีที่สุดในโลก ชีสสวิสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างจากชีสที่ผลิตที่อื่น ฟองดูเป็นอาหารหลักสำหรับชาวสวิสในฤดูหนาวตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากฤดูหนาวเป็นฤดูที่ให้ผลผลิตต่ำ ชาวสวิสจึงอุ่นชีสที่เตรียมไว้ในไวน์ขาวและหม้อกระเทียม เสิร์ฟพร้อมขนมปังและมันฝรั่งให้อุ่นและใช้เป็นของสะสม โดยวิธีการกินฟองดูชีสสวิส คือการใช้ไม้ปลายแหลมที่ดูเหมือนส้อมจิ้มขนมปังหรือมันฝรั่งแล้วจุ่มลงในหม้อชีส อุณหภูมิ สวิตเซอร์แลนด์
Raclette
Raclette ชีสจานดังอีกจานหนึ่ง เป็นอาหารพื้นเมืองของภูมิภาคภูเขาสวิส ละลายชีสชิ้นใหญ่แล้วขูดชีสที่ละลายแล้วทาบนขนมปัง ปัจจุบันสูตรนี้ยังอยู่ในระหว่างการพัฒนา ชีสแผ่นหนาย่างแล้วกินกับมันฝรั่ง กับแตงกวาสีเหลืองและหัวหอมดอง raclette cheese คือ
Raclette เป็นชีสสวิสชนิดหนึ่งที่ผลิตในภูมิภาควาเล ชีสทั้งหมดถูกทำให้ร้อนเพื่อให้พื้นผิวละลาย เมื่อชีสละลาย ตะแกรงบนมันฝรั่ง หัวหอม ผักดอง และขนมปัง บางครั้งตามด้วยเบคอนทอดด้านบน ตามเนื้อผ้า ชาวสวิสชอบอบชีส Racaltte กับหัวหอม แต่ตอนนี้มีเตาอบร้อนสำหรับละลายชีส Racaltte สำหรับใช้ในบ้าน ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสวิสทั่วไป รีวิว สวิตเซอร์แลนด์
Rösti
Rösti มันทำมาจากมันบดผัดในเนยหรือน้ำมัน แล้วทำเป็นแผ่นเรียบเหมือนแพนเค้ก จะกินกับชีสหรือเบคอนก็ได้
มันฝรั่งหั่นและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบทั่ว แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าโรตีมาจากไหน แต่โรตีเป็นอาหารที่พบได้ในทุกภูมิภาคของสวิตเซอร์แลนด์ และชาวไร่ชาวสวิสก็กินเป็นอาหารเช้า แต่ละภูมิภาคมีรูปแบบการกินที่แตกต่างกัน แต่ประเภทที่นิยมมากที่สุดคือ Valezann (Valaissanne) หรือ Valais โรยหน้าด้วยโรตีเบคอนกรอบ ไข่ดาว และแร็กเก็ตชีสละลาย เก็บผลไม้ สวิตเซอร์แลนด์
Zürich Geschnetzeltes
Zürich Geschnetzeltes สำหรับคนรักเนื้อ อาหารจานนี้ทำจากเนื้อลูกวัวขูด ปรุงด้วยครีม เห็ด และไวน์ขาว เสิร์ฟพร้อมโรเซ่ อีกหนึ่งอาหารสวิสแบบดั้งเดิม อันที่จริงคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ แต่ถ้าคุณทำตามสูตร เนื้อลูกวัวที่นุ่มและเป็นที่นิยมมากที่สุด พวกเขาจะย่างเนื้อลูกวัวอย่างถูกต้องเพื่อให้นุ่มและไม่สุกเกินไป จากนั้นหั่นเป็นชิ้น แช่ในซอส เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมันบด สูตรนี้จากซูริคไปยังเมืองมีมากมายที่จะนำเสนอ อาหาร ส วิ ส
Chocolate
Chocolate ช็อคโกแลตสวิสมีหลายขนาด รูปทรง และกลิ่น และถือได้ว่าเป็นหนึ่งในช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลก ด้วยการควบคุมคุณภาพในโรงงานผลิตและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง สมาคมผู้ผลิตช็อกโกแลตสวิส Chocosuisse เคยกล่าวไว้ว่าชาวสวิสเป็นคนที่กินช็อกโกแลตมากที่สุดในโลก ช็อกโกแลต สวิตเซอร์แลนด์
อาหารท้องถิ่น
อาหารท้องถิ่นสวิตเซอร์แลนด์ เป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมผสมผสาน ในแต่ละท้องถิ่นจะมีอาหารหลักที่แตกต่างกันออกไป ที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมที่หลากหลายของชาวสวิสซึ่งขึ้นอยู่กับอิทธิพลที่ได้รับ จากประเทศเพื่อนบ้านที่อยู่ใกล้ทั้งจากฝรั่งเศส, เยอรมัน และอิตาลี
สวิตเซอร์แลนด์ มีอะไรดี ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ในอดีตเป็นเมืองเกษตรกรรม โดยเฉพาะการปลูกมันฝรั่งและการทำชีส ซึ่งชีสสวิสที่มีชื่อเสียงอย่างมาก นั่นคือ Emmental Cheese, Gruyère, Vacherin, และ Appenzeller นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบที่มีชื่อเสียงอย่างมาก นั่นคือช็อคโกแล็ต อาหารที่จำเป็นต้องลิ้มลองกัน คือ Cheese Fondue และ Raclette (ฟองดูและ ราแคล็ต) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของชาวสวิสที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ยังมี Sausages and Roesti (มันฝรั่งซอยละเอียดทอด มีไส้กรอกเป็นเครื่องเคียง)
การกินอาหารนอกบ้านของชาวสวิส
อาหาร สวิตเซอร์แลนด์ มีร้านอาหารมากมายในสวิสเซอร์แลนด์ ตั้งแต่อาหารจานด่วนไปจนถึงเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอด ในร้านอาหาร เมนูพิเศษประจำวันที่เรียกว่า A “Tagesteller” หรือ “Plat du jour” มีราคาประมาณ 15-25 CHF ในขณะที่อาหารสามคอร์สมีราคาประมาณ 15-CHF 25 ฟรังก์สวิส ประมาณ 30 ฟรังก์สวิส
อาหารในสวิตเซอร์แลนด์มีราคาแพงมากเมื่อเทียบกับประเทศในยุโรปอื่น ๆ โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่น เบอร์เกอร์ น้ำอัดลม และกาแฟเริ่มต้นที่ 10 CHF หากร้านอาหารหรือร้านอาหารอยู่ระหว่าง 15 ถึง 50F หากเป็น ร้านอาหารแบบบริการตนเอง การบริการลูกค้าจะถูกกว่าเล็กน้อย เมนูของร้านส่วนใหญ่เป็นพาสต้า และตอนนี้อาหารมังสวิรัติเป็นที่นิยมอย่างมากในสวิตเซอร์แลนด์โดยเฉพาะสลัด รีวิวเที่ยว สวิตเซอร์แลนด์